China Trüffel

Der Chinatrüffel ist eine Trüffelart aus China, die optisch dem schwarzen Wintertrüffel ähnelt, aber meist ein ein bisschen heller ist – Wintertrüffel sind schwarzfarben, Chinatrüffel hingegen eher braunfarben. Sein Aroma ist deutlich milder und weniger komplex, mit zurückhaltenden erdigen Noten. Aufgrund seines dezenten Geschmacks wird er häufig in verarbeiteten Produkten oder als preisgünstige Trüffelvariante verwendet.

Chinatrüffel kann zum Beispiel in Trüffelbutter, Trüffelöl, Saucen oder Füllungen verarbeitet werden, insbesondere in Kombination mit weiteren aromagebenden Zutaten. Für eine aromatische Trüffelbutter empfehlen wir etwa 30–40 g frischen China-Trüffel auf 200 g hochwertige Butter. Bei Gourmetfrisch können Sie dazu auch den passenden Trüffelhobel finden.