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Herbsttrüffel Steinpilz-Spaghettoni
- 20-30 min
- leicht
- für 4 Personen
Zutaten:
- 500 g Spaghettoni
- 50 g Butter
- 3–4 EL Trüffel-Steinpilz Creme
- 20–30 g Herbsttrüffel
- Salz & schwarzer Pfeffer
- 150–200 ml Nudelwasser
- optional: 1 TL gutes Olivenöl am Ende
Zubereitung:
- Als erstes Spaghettoni in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Dabei etwa 200 ml Nudelwasser aufheben.
- Danach Aromabasis aufbauen, in dem die Butter in einer großen Pfanne langsam geschmolzen wird.
- Für die Steinpilz-Trüffel-Sauce die Trüffel-Steinpilz Creme einrühren. Mit etwas Nudelwasser auf eine cremige, glänzende Konsistenz bringen (die Stärke im Nudelwasser wirkt wie ein Soßenbinder) und anschließend mit Salz & Pfeffer fein abschmecken.
- Spaghettoni direkt in die Pfanne geben. Alles sorgfältig schwenken, bis die Sauce die Pasta umhüllt. Falls nötig, noch etwas Nudelwasser zugeben.
- Für das perfekte Trüffel-Finish Pfanne vom Herd nehmen, Herbsttrüffel frisch und großzügig darüber hobeln und optional noch einen kleinen Spritzer Olivenöl darüber gießen für mehr Glanz und Aroma.
