Antipasti-Käseplatte

Zutaten:

Weichkäse: Brillat Savarin (cremig, mild) – ca. 100–150 g
Weichkäse kräftig: Münster – ca. 100 g
Halbfester Käse: Comté (nussig, aromatisch) – ca. 100–150 g
Blauschimmel: Bleu de Bresse – ca. 80–100 g
Ziegenkäse: St. Maure Asche (leicht pikant) – 50–80 g
Frisches Obst & Kräuter: rote und grüne Trauben, Rosmarin- und Thymianzweige
Salat & Oliven: gemischte Blattsalate (z. B. Rucola, Feldsalat) und grüne Oliven
Kräcker & Brot: dünne Knabberkekse, Sesam- oder Vollkorn-Kräcker, Ciabatta oder Baguette
Extras (optional): Honig, Feigenmarmelade, Nüsse

Zunächst den Käse mundgerecht schneiden. Comté in Keile, Münster in Rechtecke, Brillat Savarin achteln, Bleu de Bresse in kleine Würfel, St. Maure in Scheiben.
Käse dekorativ auf Platte legen anrichten, Trauben, Kräuter, Salat und Oliven dazwischen verteilen. Kräcker am Rand arrangieren.
Honig, Marmelade oder Nüsse in kleinen Schälchen ergänzen.
30–60 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich das Käsearoma bei Raumtemperatur entfalten kann. Dazu frisches Baguette reichen.