Rehschinken

Unser geräucherter Rehschinken aus dem Allgäu wird aus sorgfältig ausgewähltem Wild hergestellt und nach traditioneller Handwerkskunst veredelt. Das Fleisch stammt von freilebenden Rehen aus den Allgäuer Wäldern und überzeugt durch seine natürliche Magerkeit und seinen unverfälschten Geschmack.

Nach einer schonenden Pökelung wird der Schinken über Buchenholz kalt geräuchert und erhält so sein feinwürziges Aroma sowie eine zarte, dennoch feste Textur. Die lange Reifezeit sorgt für Tiefe im Geschmack und eine elegante Wildnote, die nicht dominiert, sondern harmonisch ausbalanciert ist.