Lardo di Pata Negra

Lardo vom 100% Iberischen Schwein – die Tiere wachsen frei in Eichen- und Korkwäldern auf und ernähren sich ausschließlich von Gras und Eicheln. Der Schweinerückenspeck wird mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Salbei und Knoblauch gewürzt und anschließend für etwa einen Monat in Ruhe gelagert, damit es die Aromen aufnehmen und seine Reife entwickeln kann, bevor es final getrocknet wird. Die Farbe ist rosa-weiß, die Oberfläche mit Gewürzen bedeckt. Sein Geschmack ist mild-süß und zart, mit einer angenehm aromatischen Note, die nicht aufdringlich ist. Perfekt, um Speisen zu verfeinern oder pur genossen zu werden.