Gutscheine
Knuspriger Flammkuchen mit Münster
- ca. 60 min
- mittel
- 2-3 Flammkuchen
Zutaten:
Zutaten für den Flammkuchenteig:
- 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 125 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
Zutaten für den Belag:
- 150 g Crème fraîche
- 1 kleine Zwiebel
- 100–150 g Münsterkäse
- 80 g Speckwürfel (optional, aber sehr typisch, zum Beispiel Guanciale)
- Pfeffer
- etwas Muskat (optional)
Zubereitung:
Zubereitung des Flammkuchenteigs:
- Mehl und Salz mischen.
- Wasser und Olivenöl dazugeben.
- Alles zu einem glatten, festen Teig kneten (ca. 5 Minuten).
- Teig 20–30 Minuten ruhen lassen (abgedeckt).
Danach den Teig sehr dünn ausrollen, bis er fast durchsichtig ist. Das ist typisch für Flammkuchen.
Flammkuchen belegen und backen:
- Backofen auf 250–270 °C Ober/Unterhitze vorheizen (so heiß wie möglich).
- Crème fraîche dünn auf dem Teig verstreichen.
- Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden und verteilen.
- Speck darüber streuen.
- Münsterkäse in dünne Scheiben schneiden und darauf legen.
- Mit Pfeffer würzen.
- 8–12 Minuten backen, bis der Rand knusprig und leicht gebräunt ist.
Et voilà ! Bon appétit und lassen Sie es sich schmecken!
