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Burrata mit Sommertrüffel und Rucola
- ca. 10 min
- leicht
- für 2 Personen
Zutaten:
- 2 Kugeln Burrata
- 2 große Handvoll frischer Rucola
- ca. 10–20 g Sommertrüffel (je nach Intensität)
- 2–3 EL gutes Olivenöl extra vergine
- Salz (fein oder Meersalzflocken)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- optional: ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Balsamico-Reduktion
Zubereitung:
- Den Rucola waschen, trocken schleudern und auf Tellern verteilen.
- Die Burrata vorsichtig auf den Rucola setzen und leicht aufreißen, damit die cremige Mitte sichtbar wird.
- Mit Olivenöl beträufeln, leicht salzen und mit etwas Pfeffer würzen.
- Den Sommertrüffel direkt frisch über die Burrata und den Rucola hobeln.
- Für mehr Frische einen kleinen Spritzer Zitronensaft oder für mehr Tiefe etwas Balsamico-Reduktion hinzufügen.
