Istara

Die Marke Istara steht für authentischen, handwerklich hergestellten Käse aus dem französischen Baskenland, genauer aus dem malerischen Dorf Larceveau-Arros-Cibits. Seit über 50 Jahren verbindet Istara die jahrhundertealte Käsetradition der Region mit modernem Handwerk. Die Milch stammt von lokalen Schafbauern, die ihre Tiere in den grünen Tälern der Pyrenäen weiden lassen. So entsteht Käse mit unverwechselbarem Charakter und typischem, regionalem Geschmack.

Ein Highlight aus dem Sortiment ist der P’tit Basque pur brebis (= pur aus Schafskäse), eine kleine Tomme aus 100 % Schafsmilch, die traditionell geformt wird. Sein Geschmack ist zart-fruchtig, vollmundig und leicht nussig, genau wie man es von baskischen Schafskäsen erwartet. Die leicht geriffelte Rinde erinnert an die Korbformen, in denen der Käse traditionell gereift wird, während das cremige, geschmeidige Innere zum puren Genießen einlädt – ob auf einer Käseplatte, zu frischem Brot oder einfach so.