Gebratene Argentinische Rotgarnele mit Zitronen-Knoblauch-Butter

Zutaten:

8–10 Argentinische Rotgarnelen (roh, küchenfertig, ohne Schale oder halb geschält)
2 EL Olivenöl
40 g Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)
1 kleine rote Chili (optional, fein gehackt)
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Frische Petersilie, grob gehackt

Zunächst die Garnelen kurz abspülen und trocken tupfen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Garnelen von beiden Seiten je 1–2 Minuten kräftig anbraten, bis sie eine schöne Röte haben. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne Butter schmelzen. Knoblauch, Zitronenabrieb und Chili kurz anschwitzen, bis es aromatisch duftet. Mit Zitronensaft ablöschen.
Dann Garnelen zurück in die Pfanne geben, in der Sauce schwenken und noch 1 Minute ziehen lassen.
Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.